Десерт «Омали» или «Ом Али»
Общие сведения
В Египте среди огромного количества разных десертов в почете Омали. Вообще-то надо называть его по-другому, а точнее Ом Али. Если переводить правильное египетское название на русский язык, то получится фраза – «мать Али». По легенде впервые приготовила его женщина для своего сына. Не трудно догадаться о том, что мужчину звали не иначе, как Али.
Примечательно, что ингредиентный состав блюда оказался на редкость удачным. Ом Али отличается особым вкусом, а при приготовлении используют разные ингредиенты наравне с обязательными, а точнее с хлебом, сахарным песком и сливками. Другие составляющие берут обычно из того, что есть под рукой. Так, например, можно класть в блюдо орехи, фрукты, а можно и то, и другое в любой комбинации и в любом составе.
Сегодня десерт готовят во многих гостиницах Египта. Некоторые повара разрешают снабдить его разными дополнительными продуктами из тех, которые выложены на шведском столе. Эх, правда, о такой особенной возможности знают не все туристы. Те, кто пробовал его, сталкивались, так сказать, с классическим вариантом. Основной фрукт в нем – изюм, а основной орех – миндаль.
Как же готовят десерт Ом Али?
Приготовление простое. Повар берет посуду с объемом 300-350 мл. На ее дно кладут хлеб. Он должен пропитаться сливками, налитыми в нее. Впитав часть жидкости, консистенция десерта станет более густой. Иногда используют при приготовлении не хлеб, а кусочки круассанов. Во втором случае блюдо получается более вкусным. Потом кладут в посуду орехи, фрукты. Можно класть яблоки, бананы, вишню… Потом кладут 2 ст. л. сахара. Кстати, некоторые повара сначала выкладывают все ингредиенты, а потом происходит заливание сливок. Сверху размещают взбитые сливки, и ставят десерт в печь. Жар должен идти снизу. Готовность определяют по сливкам, которые становятся нежно-золотистого оттенка. Приготовление 3 минуты. Можно использовать некоторые фрукты и сухофрукты для украшения!
Приятного аппетита!