Общие сведения

В Египте среди огромного количества разных десертов в почете Омали. Вообще-то надо называть его по-другому, а точнее Ом Али. Если переводить правильное египетское название на русский язык, то получится фраза – «мать Али». По легенде впервые приготовила его женщина для своего сына. Не трудно догадаться о том, что мужчину звали не иначе, как Али.

Примечательно, что ингредиентный состав блюда оказался на редкость удачным. Ом Али отличается особым вкусом, а при приготовлении используют разные ингредиенты наравне с обязательными, а точнее с хлебом, сахарным песком и сливками. Другие составляющие берут обычно из того, что есть под рукой. Так, например, можно класть в блюдо орехи, фрукты, а можно и то, и другое в любой комбинации и в любом составе. (далее…)

Кухня – владение египтянки. Так обстоят дела не только в Египте, но и во многих других странах мира. Что же можно доказать сказанное выше в два счета. Археологи нашли фрески, на которых изображена коленопреклоненная женщина, которая растирает зерна пшеницы и использует для этого жернова. Правда, женщины-египтянки готовили отнюдь не всегда. Богатые, к примеру, могли позволить себе наем мужчины и других спецработников для готовки пищи. Так дело обстоит и сегодня… (далее…)

Побывать в Египте и не отведать блюда современной национальной кухни – глупость несусветная. Она – особенная, так как вобрала в себя черты кухонь народов, проживающих неподалеку. На местной египетской кухне сказался тот факт, что она оказывалась в течение 300 лет под гнетом и присутствием турков. Живший в Каире паша нанимал для работы на кухне жителей Египта. Они работали и старались разгадать тайны блюд турков, им удавалось это, а впоследствии перенятое оказывалось частью кухни Египта. Спустя несколько лет произошло то, чего никто не ожидал. Дело в том, что блюда из турецкой и египетской кухонь стали носить одинаковые названия, а ингредиенты для их приготовления можно было купить на рынке в любой стране. (далее…)