Египетская кухня (часть вторая)
Кухня – владение египтянки. Так обстоят дела не только в Египте, но и во многих других странах мира. Что же можно доказать сказанное выше в два счета. Археологи нашли фрески, на которых изображена коленопреклоненная женщина, которая растирает зерна пшеницы и использует для этого жернова. Правда, женщины-египтянки готовили отнюдь не всегда. Богатые, к примеру, могли позволить себе наем мужчины и других спецработников для готовки пищи. Так дело обстоит и сегодня…
А теперь стоит рассказать о том, как выглядела кухня. Центральное место в ней занимала печь, которую использовали для варки, жарки, запекания блюд. Мало кто знает о том, что египтяне придумали готовить хлеб на дрожжах, который теперь пользуется популярностью во многих странах мира. Они приготовили первый дрожжевой хлеб более 5 тыс. лет назад. Почему-то когда говорят словосочетание «египетская кухня», то представляется что-то невообразимое, невкусное и приготовленное из непонятных трав и приправ. Нет, она такая же, как и любая другая, и, в ней есть блюда даже из макарон. Лапша существовала у них еще в далекой древности. В гробницах были найдены фрески, на которых люди поедали что-то похожее на лапшу.
Русских туристов удивит в Египте тот факт, что нельзя положить в кофе или чай сахар. Его попросту нет. Можно пить чай вприкуску с медом или можно запивать его фруктовыми соками. Египтяне не любят пресную пищу, а поэтому добавляют в нее много лука, чеснока, тем самым делая ее более полезной для здоровья. Они любят блюда из гороха, бобов, овощей. Если они готовят салаты, то добавляют масло и уксус. Десертные блюда готовятся исключительно из инжира, фиников, винограда, гранатов. Состоятельные египтяне пьют по-прежнему вино, приготовленное из египетского винограда.
Египетская кухня богата на блюда из рыбы, птицы, баранины, свинины, козлятины. Блюда из мяса ели только по праздникам. На десерт подавали всегда овощи, фрукты, свежие соки.